Une marque associative de référence.
Pourquoi cette marque associative ? Actuellement 2 types d’huîtres : née en mer / née en écloserie. Le consommateur ne peut pas les différencier, ni à l’œil nu, ni avec un étiquetage. Notre marque associative cherche à le guider en garantissant l’exclusive production d’huîtres nées en mer par chacun de ses membres.
La naissance de l’association OT : un constat, une injustice, une omerta
Aujourd’hui, 1 huître sur 2 provient de laboratoire. Aucune traçabilité et aucun étiquetage ne sont obligatoires. C’est pour cela que l’association Ostréiculteur Traditionnel est née en 2007. Elle rassemble aujourd’hui des ostréiculteurs dans la France entière.
Différencier des huîtres issues de laboratoire des huîtres d’origine naturelles à l’œil nu n’est pas chose facile ! Notre marque associative vous garantit une production d’huîtres uniquement nées en mer : des huîtres issues de reproduction naturelle au grès des courants marins.
Vous êtes des consomm’acteurs d'huîtres
Comment agir ? Mangez. Mangez, mais mangez vrai, mangez bien, mangez sain, mangez mieux.
L’association ostréiculteur traditionnel s’est battue pour obtenir un étiquetage auprès de l’assemblée nationale : refusé, auprès du sénat : refusé. Bravo les lobbyistes ! 😉
Nous avons alors décidé de devenir une MARQUE ASSOCIATIVE de référence.
Vous permettre de reconnaître puis choisir des huîtres naturelles c’est déjà agir pour l’environnement.
Défendre des huîtres d’origine naturelle
Notre volonté : préserver une huître d’origine naturelle capable de s’adapter à son milieu.
Le potentiel génétique de l’huître s’est constitué et enrichi sur des millions d’années.
La manipulation du vivant par l’homme à des fins lucratives a abouti à la création d’un animal pauvre et fragile dans un milieu naturel. Le nombre de géniteurs en écloseries est limité, ce qui entraîne une consanguinité dans ces élevages.
Le recours à des antibiotiques leur est courant pour pallier aux épizooties bactériennes.
Valoriser les huîtres nées et élevées en mer
L’huître traditionnelle est issue d’un cycle de reproduction annuel, ce qui en fait un produit saisonnier, comme les fruits et légumes, comme les poissons et autres animaux, comme tous les produits finalement !
Une huître bien équilibrée, c’est le résultat de quatre années de travail ! Du captage, au calibrage jusqu’à l’écaille (ouverture de l’huître), l’ostréiculteur traditionnel met son savoir-faire à l’œuvre afin d’aboutir à un produit d’exception.
Préserver le métier d’ostréicultrice et ostréiculteur traditionnel
Nous avons la chance de travailler grâce à la nature. Nous accompagnons et valorisons l’huître dans son milieu naturel sans vouloir la transformer ni modifier le milieu dans lequel elle vit.
L’éthique de l’ostréiculture est bafouée par une industrialisation massive de la production de naissain d’huîtres. Notre ambition est d’y remédier par la défense et la valorisation de l’huître née en mer.
Les questions fréquentes :
Rien ne permet de reconnaitre une huitre triploïde, elles n’ont pas de forme ni de goût reconnaissable.
Aucun étiquetage pour différencier les huitres de laboratoire des huitres naturelles n’est obligatoire aujourd’hui.
Pour trouver des huîtres naturelle, vous pouviez vous fier à notre logo sur les bourriches ou sur les étales des ostréiculteurs traditionnels.
Aucune autre méthode (vraiment) fiable n’existe aujourd’hui.
La réglementation Européenne privilégie les huîtres diploïdes issues d’écloseries afin de diminuer la reproduction naturelle. Les huîtres d’origine naturelle sont seulement tolérées.
Le label BIO seul n’est pas rassurant, seul notre marque associative vous assure une huître d’origine naturelle.
Des huîtres naturelles bien sûr !
Quelles soient fines, spéciales, de l’étang de Thau ou de Normandie, grosses ou petite : leurs goûts diffèrent.
Comme pour les vins, une dégustation s’impose.
Être ostréiculteur produisant et commercialisant uniquement des huîtres nées en mer.
Envoyez un mail au bureau avec vos coordonnées.
Nous vous recontacterons ! 😉